ババニョニャ料理 top
もともと中国から移民してきた華僑の男性とマレー系の女性が結婚することで、お互いの文化が融合してできた「ババニョニャ文化」。中華料理をベース に、マレー料理独特ののスパイスをふんだんに使う。マラッカのババニョニャ料理が有名。
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オタオタ（マレー語で「脳」 を意味。）＝バナナの葉で包んだ魚のすり身を蒸し焼きにしたような一品。少しピリ辛で、ビールに合うツマミ系の味。
パイティー＝米の粉を揚げて 作った一口サイズの小さな器にカブの甘煮（切干大根のように見える）や人参などが詰められていて、見た目もお洒落。
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